美食-飲料-保健食品

防癌 一天最多吃一餐紅肉

Jun 01, 4:00AM

衛生署國民健康局統計，大腸癌已四度蟬聯國人癌症發生人數的第1名，主要跟食用過量紅肉、高脂低纖的飲食習慣有關；耕莘醫院癌症資源中心護理師賴慧玲建議，應控制每天只能有一餐吃紅肉，少吃加工肉品，多攝取各種顏色的蔬果，可降低罹患大腸癌風險。

限制每周紅肉量

世界癌症研究基金曾建議，1周紅肉別超過500克，相當於煮熟後5~6片手掌大的量，也可一天只有一餐吃紅肉如牛、豬，其他兩餐以雞、魚等白肉，或植物性蛋白質取代；此外培根、香腸等加工肉製品，多含致癌的亞硝酸，最好少吃。

炎夏抗浮腫 喝茶飲健脾去濕

May 31, 4:00AM

天氣轉熱，易使人胃口不佳、下肢浮腫等，中醫師鄧雲立指出，夏季又濕又熱特性，會造成體內濕熱氣增加，若加上喜歡待冷氣房、常吃冰，易損傷脾胃，加重水分滯留並影響代謝，提醒夏天貪涼仍應節制生冷的瓜類、生菜、冰品冷飲和酒精飲料，處冷氣房也加件薄外套，平常多運動，可驅走濕熱氣，他也設計2道茶飲，有助健脾去濕。

耆苓茶 補氣利濕

像夏天容易出現下肢浮腫者，可取黃耆10克、茯苓3克及桂枝5克，放入濾茶葉袋後，沖入300c.c.沸水、燜泡約20分鐘飲用，可反覆沖泡至無味再更換藥材，1天可沖泡3帖，可天天喝，黃耆補氣健脾、茯苓利濕、桂枝增加四肢血液循環，此道因利濕，建議白天喝較佳。

愛Ｑ感又怕毒 可改吃山粉圓

May 30, 4:00AM

毒澱粉連環爆，各類美食都接連被驗出含順丁烯二酸，民眾飲食步步驚心，林口長庚醫院毒物科醫師林杰樑建議，近期最好少吃加工澱粉食品，等到檢驗結果全數出爐、不符規定的商品都被下架後再恢復飲食；台安醫院營養師劉怡里也表示，目前很難保證哪些食品安全，不過民眾若想吃Q軟甜點，可選天然愛玉、仙草或以山粉圓取代珍珠粉圓，製程上看來成分單純，較可避免毒害。
林杰樑醫師解釋，順丁烯二酸是製成樹脂或殺蟲劑穩定劑的工業用料，刻意添加於食物中、為增加口感的劑量則會傷害近端腎小管，影響身體回收營養的功能。

初期使尿糖增高

症狀初期會使尿糖升高，嚴重則導致細胞壞死、尿毒症等。目前無法確定毒性是否會累積人體，但若是48小時內連續吃進毒澱粉則可能累積，本身有腎病患者更應避免。

帥哥醫師 激瘦23公斤 甩肥油

May 29, 4:00AM

開業醫美診所醫師張毅曾一度胖到近80公斤，在一次健檢中驚覺血中膽固醇過高，加上家族有心臟病等心血管病史，讓他痛下決心減肥，靠著針灸加埋線、吃保健食品和自己發明的1200卡低熱量菜單，花約半年成功減掉23公斤，目前體重仍維持在57~60公斤。
報導╱醫療組 攝影╱高世安、楊明龍
部分圖片╱資料照片、張毅提供

運動前喝茶 消脂效果增17%

May 23, 4:00AM

【張雅淳╱台北報導】夏天來臨，為了展現身材曲線，許多人開始減肥計劃，台北醫學大學保健營養學系劉珍芳教授昨(22)日表示，研究證實茶飲中的兒茶素成分有助於消耗脂肪。
《美國臨床營養學期刊》以12位民眾為實驗對象，在進行30分鐘的中強度運動如騎腳踏車前，分別攝取兒茶素與安慰劑，結果發現兒茶素能增加17%的脂肪能量消耗。

綠茶含量最多 要選無糖

另一份《營養學期刊》也針對兒茶素進行12周的長期實驗，實驗期間受試者每天喝含兒茶素成分的飲品，每周進行3次中強度運動，結果發現受試者的腹部總脂肪量減少7.4%，腹部皮下脂肪也減少7%。

挑食膽固醇高 上班族陷壞心腸危機

May 17, 4:00AM

上班族小心健康，健康吉美健檢中心分析9018位25~45歲上班族的健檢資料，發現上班族普遍有膽固醇過高問題，其中36~45歲異常比例增加較多，以2007年為例，36~40歲總膽固醇過高者佔27.1%、41~45歲佔25.3%，到2012年竟分別攀升至37%與41%，最多增加15.7%。另外，一份針對1038位25~45歲上班族的網路調查也顯示，8成受訪者有便祕問題，最常攝取的食物是白飯、麵等食物佔88.3%，很少吃全穀類、根莖類、豆類等纖維質高的食物。

至少一餐吃全穀

健檢中心院長楊培鎮醫師昨(16)日表示，膽固醇過高易有心血管疾病風險，纖維質不足則容易引起便祕，增加大腸癌風險，調查顯示上班族的「壞心腸」問題愈來愈嚴重。根據衛生署資料顯示，近9成國人纖維質皆攝取不足，楊培鎮醫師表示，許多人常覺得自己經常吃蔬菜，攝取的纖維質應該足夠，事實上只靠吃蔬果，實在很難達到每天25~30克膳食纖維的標準，因此衛生署才會建議至少一餐以全穀類食物為主食，這是因為全穀類富含纖維質，以燕麥為例，每100公克中就含有4.7克膳食纖維，而根莖類、豆類的纖維質也都很高，因此建議應均衡飲食，除每日5蔬果之外，也要多吃全穀類食物，攝取足夠的纖維質有助腸道暢通，可降血脂減少心血管疾病，為求方便可選燕麥奶飲品，但盡量挑選無糖、且有健康食品認證較有保障。

嗑甜食 精神 免疫都變差

May 11, 4:00AM

工作壓力大，不少人吃甜點紓壓，但台安醫院營養師劉怡里表示，壓力與甜食的精緻醣類皆加速維生素B群消耗，不僅更勞累且降低身體免疫力，提醒民眾選擇優質營養來源，如菇類、深色蔬菜或海鮮等，增加免疫力。報導╱王璐華　攝影╱吳朝奎

從飲食提升免疫力，除均衡攝取各類飲食外，可選較優質營養來源，補充合成抗體所需的維生素B群與鋅等；另外，心理壓力也會降低身體免疫功能，提升染病機率，再加上熬夜喝咖啡、或是吃甜食等紓壓等習慣，將加速維生素B群流失，更容易感到疲憊、虛弱，宜避免。

按摩喝茶飲 防H7N9

Apr 27, 4:00AM

H7N9禽流感疫情持續擴大，開業中醫師莊雅惠建議，除了勿接觸禽鳥，禽類與蛋類徹底煮熟再食用外，時常往返兩岸、醫護人員與機場工作人員，還可透過穴道按摩與茶飲提升免疫力，降低感染機會。另外，過去在SARS流行期間一度引發搶購的板藍根與金銀花，號稱可增強抵抗力，但這些屬於寒性清熱的解毒藥材，單獨服用易造成體質偏寒，最好由中醫師開立處方。

補氣提升免疫

增強個人防疫，莊雅惠醫師建議可按摩膻中穴，位置在兩乳頭連線中點，每次按5秒鐘再停1秒鐘，共按2分鐘為1回合，過程同步進行深呼吸、效果更佳，每天可按1-2回，有補肺氣、止咳的效果，感冒時也可按摩，但皮膚表皮若有破損、受傷則應避免。

按摩喝茶飲 防H7N9

Apr 27, 4:00AM

H7N9禽流感疫情持續擴大，開業中醫師莊雅惠建議，除了勿接觸禽鳥，禽類與蛋類徹底煮熟再食用外，時常往返兩岸、醫護人員與機場工作人員，還可透過穴道按摩與茶飲提升免疫力，降低感染機會。另外，過去在SARS流行期間一度引發搶購的板藍根與金銀花，號稱可增強抵抗力，但這些屬於寒性清熱的解毒藥材，單獨服用易造成體質偏寒，最好由中醫師開立處方。

補氣提升免疫

增強個人防疫，莊雅惠醫師建議可按摩膻中穴，位置在兩乳頭連線中點，每次按5秒鐘再停1秒鐘，共按2分鐘為1回合，過程同步進行深呼吸、效果更佳，每天可按1-2回，有補肺氣、止咳的效果，感冒時也可按摩，但皮膚表皮若有破損、受傷則應避免。

6成5小學生 早餐喝高糖飲品

Apr 26, 4:00AM

根據一項針對全台805位小學生的「早餐營養網路調查」，發現6成5小學生早餐喝的多為高糖低蛋白質飲品如奶茶等，平均1年約喝48公升。台安醫院營養師劉怡里昨(25)日表示，長期喝這類飲品易造成孩童肥胖，增加未來高血糖、高血脂等風險，且會影響注意力，建議應改喝鮮奶或豆漿，其中若含乳鐵蛋白、免疫球蛋白，有助增加抵抗力。
報導╱張雅淳、王璐華 攝影╱李芃葳

這項調查也顯示，2成小學生不吃早餐，3成常吃蘿蔔糕、油條等營養價值低的早餐，且高達9成5的家長自認孩子早餐吃得很營養，劉怡里營養師表示，這顯示許多家長有錯誤觀念，例如早餐看來豐盛就代表很營養、飲品中含牛奶就健康，健康的早餐應同時含澱粉、蛋白質、油脂，而飲品最好選鮮奶或豆漿，補充蛋白質又不會對身體產生負擔。