美食-飲料-保健食品

自律神經失調 易致肥胖

Jul 27, 4:00AM

資料照片" href="http://twimg.edgesuite.net//images/twapple_sub/640pix/20130727/MN09/MN09_009.jpg" rel="nofollow ugc noreferrer noopener">

現代人壓力大且生活節奏緊湊，許多人常會胸悶、肩頸僵硬、注意力下降，小心可能罹患自律神經失調，而自律神經失調者也常有肥胖問題。

黃豆好處多 預防癌症 助睡眠

Jul 26, 4:00AM

據衛生署最新資料顯示，癌症已連續31年高居十大死因首位，營養師趙函穎表示，植物性蛋白是近來國際間盛行健康趨勢，其中黃豆健康價值最高，多吃黃豆製品如豆漿、豆腐等，不僅可防癌、降低心血管疾病風險、改善失眠。許多人認為乳癌高風險族群不能吃黃豆，其實是錯誤迷思，黃豆含大豆異黃酮是荷爾蒙前驅物，有助平衡荷爾蒙，不會刺激分泌，因此吃天然黃豆製品不必擔心，但選非基因改造黃豆較好。
報導╱張雅淳　攝影╱高凱新

趙函穎營養師表示，蛋白質是人體不可或缺營養素，又分動物性蛋白與植物性蛋白，而動物性蛋白因含脂肪、膽固醇，容易造成心血管疾病，植物性蛋白如豆類非但沒有這些缺點，還有助人體排出壞膽固醇，減輕身體負擔，因此2011年衛生署飲食指南建議優先攝取豆製品，且份量要增加，美國農業部也建議學校營養午餐以植物性蛋白取代動物性蛋白，可見植物性蛋白已成國際認可健康趨勢。

5營養素 愈吃愈瘦

Jul 24, 4:00AM

腎臟科醫師江守山指出，研究發現有些營養素具減重效果，像鉻助脂肪燃燒，丙酮酸促代謝，膳食纖維幫助排便，可從天然食物或營養品攝取。開業營養師程涵宇表示，伊朗研究發現，每天維生素C攝取低於56毫克，腹部肥胖機率增131%，鈣質攝取每日低於398毫克，腹部肥胖機率增30%，可多吃奇異果、高鈣牛乳等，攝取充足維生素C和鈣質。
報導╱林明佳、王璐華 攝影╱翁玉信、吳朝奎

愈吃愈瘦，有這麼好的事嗎？這次訪問兩位專家，整理出5大具減肥效果營養素。江守山醫師表示，鉻助穩定糖尿病患的血糖、還可減脂；另有些減重者常便祕，應加強攝取膳食纖維；壓力大易暴食者，可攝取高劑量維生素C，幫助抑制食欲；至於丙酮酸可提高運動耐力、加強新陳代謝。程涵宇營養師表示，若腹部脂肪易堆積，可檢視是否鈣質或維生素C攝取不足。

健康蛋事4招 蛋勿先洗 油炒最健康

Jul 23, 4:00AM

毒食品連環爆，連超商販售的洗選蛋竟也被驗出殘留動物用藥，不過台北馬偕醫院營養師黃哲慧提醒，可別因此就拒吃蛋，因為雞蛋營養不可或缺，建議從挑選、保存上下功夫，像是蛋殼表面雖然有髒汙病菌，但是如果先清洗反而容易加速變質；烹調上以油炒最能吃出健康，把握幾個基本原則，就可以吃好蛋、更健康。
報導╱王璐華、林明佳　攝影╱張世平

黃哲慧營養師表示，雞蛋營養素均衡，可補充蛋白質、礦物質、DHA(Docosahexaenoic acid，簡稱DHA)以及各式維生素，建議成人每日攝取1顆，最好選有CAS標章的洗選蛋，散裝蛋則選外觀乾淨無破損。不過1顆蛋約含250毫克膽固醇，高膽固醇患者每日限膽固醇200毫克以內，因此食用上最好先諮詢醫師或是營養師。

青壯年心血管致死率 暴增5成

Jul 18, 4:00AM

過去心血管疾病一直被視為中老年人專屬，但近年有年輕化趨勢，台安醫院營養師劉怡里昨(17)日指出，根據衛生署最新101年國人10大死因統計，25~44歲青壯年死於心血管疾病的比例高達7.2%，與10年前相比，增幅高達5成。主要是現代人飲食不當，又缺乏運動，建議減少動物性脂肪攝取、適當運動，另可適量食用堅果，幫助維護心血管健康。

榛果營養居冠

劉怡里營養師指出，堅果類含有豐富的不飽和脂肪酸，能幫助降低血液中的三酸甘油脂和膽固醇，有助預防心血管疾病；堅果中又以榛果的不飽和脂肪酸最高，建議挑選原味、烘焙較健康。建議一天可吃到1份堅果，1份約是1匙白色塑膠湯匙裝滿、約7~8公克，相當於核桃2顆，或腰果5顆，或榛果7顆。

青壯年心血管致死率 暴增5成

Jul 18, 4:00AM

過去心血管疾病一直被視為中老年人專屬，但近年有年輕化趨勢，台安醫院營養師劉怡里昨(17)日指出，根據衛生署最新101年國人10大死因統計，25~44歲青壯年死於心血管疾病的比例高達7.2%，與10年前相比，增幅高達5成。主要是現代人飲食不當，又缺乏運動，建議減少動物性脂肪攝取、適當運動，另可適量食用堅果，幫助維護心血管健康。

榛果營養居冠

劉怡里營養師指出，堅果類含有豐富的不飽和脂肪酸，能幫助降低血液中的三酸甘油脂和膽固醇，有助預防心血管疾病；堅果中又以榛果的不飽和脂肪酸最高，建議挑選原味、烘焙較健康。建議一天可吃到1份堅果，1份約是1匙白色塑膠湯匙裝滿、約7~8公克，相當於核桃2顆，或腰果5顆，或榛果7顆。

母乳寶寶吃不飽 恐影響發育

Jul 17, 4:00AM

光喝母乳是否擔心寶寶喝不飽？日前一位剛滿月的母乳寶寶接種疫苗時，被發現體重比出生時還輕，收治案例的小兒科醫師黃振全表示，母乳營養高、吸收率佳，可供足夠營養，但哺餵初期有可能媽媽奶水不足、寶寶不太會吸吮等因素影響，有可能會餓肚子，如果已明顯影響寶寶發育，應就醫評估，視情況添配方奶。
報導╱王璐華　攝影╱高世安

黃振全醫師表示，母乳喝不飽的情況較常發生在出生第1~3個月，主要與媽媽、寶寶適應哺餵不良有關，但親餵寶寶很難精準計算食用量，建議家長平時觀察寶寶活動力，並從更換尿布次數去評估；每月回診接種疫苗測量體重時，也可順便諮詢醫護人員。

餐前喝豆漿 12周瘦12.5公斤

Jul 16, 4:00AM

減肥其實也可以很簡單，多喝豆漿就能做到，肝膽腸胃科醫師蕭敦仁找了60位有意願減重的民眾進行為期12周的實驗，結果發現餐前喝豆漿減重效果更好，有位男子因此順利減下12.5公斤，老婆直呼換回一個帥老公，蕭敦仁醫師昨(15)日表示，主要是因為豆漿具有飽足感，可降低食欲，因此具有幫助減重的效果。
報導/張雅淳 攝影/楊明龍

蕭敦仁醫師表示，這60名參加減重班的民眾職業皆是工程師，為了實驗豆漿是否具有減肥功效，將60人分為兩組，一組午、晚餐前喝450毫升的高纖無糖豆漿，另一組則沒喝豆漿，但每周皆會進行一次衛教與運動，從4/10起進行12周的實驗，結果發現喝豆漿的減重民眾中，最多瘦了12.5公斤，較沒有喝豆漿的民眾平均多瘦1公斤，不過，也有民眾喝豆漿喝膩了，因此中途放棄，另外，對豆漿過敏者也不適合此減重方式。

3種營養素 吃出好視力

Jul 15, 4:00AM

現代人使用3C產品機會增多，長時間盯著手機、電腦螢幕，易加快眼睛老化速度，台安醫院營養師劉怡里指出，除了改善不良用眼習慣外，也可透過飲食來保養視力，對眼睛有益的營養素包括葉黃素、花青素和β胡蘿蔔素，建議不妨多攝取。

菠菜芥蘭菜 最高

劉怡里營養師表示，葉黃素主要存在眼睛黃斑部，能幫助過濾光線、對抗自由基，由於體內無法生成葉黃素，需從食物中攝取，葉黃素含量最高的前3名依序是菠菜、芥蘭菜和橄欖葉，此外，綠花椰菜等綠色蔬菜中也有，建議每天攝取的3份蔬菜中，其中1份選綠色蔬菜，1份份量約煮熟蔬菜半碗，就可攝取到葉黃素。

吃冰啖荔枝 誘發濕疹增3成

Jul 12, 4:00AM

氣候悶熱，皮膚也跟著拉警報，中醫師鄧雲立表示，4月開始天氣轉熱，門診的濕疹患者也變多，相較之前約增加3成，中醫觀點認為天氣濕、熱，會把鬱在皮膚下面的濕邪蒸透出來，因此夏天濕疹患者會明顯較其它季節多，此外，許多人貪涼愛吃冰，或大啖熱性水果如荔枝、芒果等，也容易誘發或加重濕疹。
報導╱林明佳　圖片╱資料照片

中醫師鄧雲立解釋，冰品、冷飲容易傷脾，進而導致水分代謝不佳，在體內產生濕邪，皮膚無法散發熱氣和濕氣，就會形成濕疹，提醒日常應節制冰品冷飲，且不要過量，若吃完覺得寒冷就代表過量。